荠菜包子

荠菜包子

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-04-03
78.5万 浏览量 1.5万 收藏
荠菜包子是一道古老的汉族小吃,广泛流行于江南地区。馅心鲜美无比,风味独特,有营养不良调理 、 补虚养身调理 、 高血压调理 、 高脂血症调理等功效。
扫一扫边看边做

用料

主料
面粉
适量
荠菜
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#荠菜包子#的制作步骤

1. 酵母用40度温水化开,面粉加入酵母水和适量清水揉成面团。(水不要一下子加入,要少量多次酌情添加)
2. 将面团放在温暖的地方发酵至约两倍大。
3. 将面团排气后揉光滑,盖上保鲜膜饧20-25分钟。
4. 饧面时将荠菜洗净。
5. 锅内烧开水,将洗好的荠菜放入锅中焯烫一下马上捞出。(不要长时间焯烫,只需放入水中烫一下即可)
6. 将焯好的荠菜剁碎备用。
荠菜包子的做法步骤_1
7. 肉馅加花椒水搅打上劲后,加入调料和适量植物油拌匀。(野菜馅要比其它蔬菜馅的包子多放一些油)
8. 肉馅中加入末和荠菜拌匀。
9. 将饧好的面团搓成条,揪成合适大小的剂子。
10. 取一个剂子压扁,擀成中间厚边缘薄的包子皮。
荠菜包子的做法步骤_2
11. 取适量馅放在包子皮中间。
12. 打褶捏成包子。
13. 将包好的包子二次饧发20分钟。
14. 将包子摆入蒸锅,凉水入锅,大火烧至水开后继续蒸15分钟,关火虚蒸3分钟后揭锅。
荠菜包子的做法步骤_3荠菜包子的做法步骤_4
分类标签: 包子 浙菜 更多

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