卡仕达酱面包卷
发布时间:2015-04-01
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这款面包卷还有一特点就是仅仅发酵一次,且不像通常做面包那样拼命的揉出手套膜,秘密就在让面团静置自然就会出膜。烤出来的面包柔软好吃,又让你省了力气。
#卡仕达酱面包卷#的制作步骤
1. 将
高筋面粉500克、
鸡蛋1个(稍微剩余一点,留作刷面包坯表面)、
牛奶200克、水约60克、糖30克倒入面包桶中和成光滑面团,然后放入保鲜袋中静置2小时以上。
2. 将面团放回面包桶,加入
酵母粉4克,启动面包机和面程序。
8. 切口沾点燕麦片,或芝麻,面粉都可以。依次做好全部。
9. 放置与温暖处发酵到两倍大。注:我是用200度加热烤箱1分钟,然后将面包坯放入,并且放了一碗热水在烤箱里。
10. 将发酵好的生坯取出,刷上一层薄蛋液,然后入170度烤箱烤20-25分钟。烤好后取出,放在架子上散热。
大师秘籍
1、面粉中先不加黄油和酵母揉光滑静置两小时,或一夜。
2、此款面包只要发酵一次,就能达到理想的效果。
3、卡仕达酱里有糖、蛋、奶和油,因此面包主料里糖、奶和油要稍然减点量。