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香肠馒头

做法：

蒸

口味：

咸鲜

难度：

中级

人数：

3-4人

准备时间：

半天

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-03-10

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北方人爱吃面食，惯例，春节前是一定要蒸一些枣花馒头的。这次用香肠，相同的造型，不同的味道，蒜香味儿的红肠配上松软的馒头，空口吃就很美味！！

扫一扫边看边做

用料

主料

面粉

360克

辅料

开水 165克	酵母 3克
红肠 2根

#香肠馒头#的制作步骤

1. 将面粉加水和酵母揉匀成光滑的面团。

2. 放温暖处发酵成分2倍大。

3. 发好的面团，再加少许面粉反复揉搓，揉至表面光滑面团切开后没有气孔。

4. 分割成均匀大小的五份，揉圆。

5. 将一个面团再分成三份，搓成长条。

6. 每条头尾相接，接口处沾一点水使面团粘合在一起。

7. 将红肠切成厚薄均匀的片状。

8. 将切好的香肠放入二端（这张图的面搓的有点长了，长度以放入香肠尚有一点空隙就好）。

9. 用筷子从上至下夹紧中间部分，馒头的形状就做好了。

10. 放入刷了薄油的蒸锅上醒20分钟，大火烧开后用中火蒸15分钟左右关火，关火后焖5分钟再揭开锅盖。

大师秘籍

1、面粉的吸水率不同，水量要自已稍做调整下。
2、第8步中，面团不要搓的太长，太长则包不紧香肠，会脱落的。
3、相同的方法也可以换成红枣或是蜜枣来做。

更多秘籍: 面粉的做法

分类标签: 馒头更多

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