抹茶荞麦戚风蛋糕

抹茶荞麦戚风蛋糕

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-02-12
81.8万 浏览量 1.5万 收藏
戚风蛋糕属于海绵蛋糕类型,质地非常地轻。戚风蛋糕组织膨松,水分含量较高,味道清淡不腻,口感滋润绵香,是目前最受欢迎的蛋糕之一。
扫一扫边看边做

用料

主料
抹茶粉
适量
低筋面粉
适量
辅料
适量
适量
适量
白适量
适量
适量
适量

#抹茶荞麦戚风蛋糕#的制作步骤

1. 准备材料:蛋黄蛋白分离;低粉和荞麦粉混合过筛,抹茶粉过筛,蔓越莓干剪碎,熟白芝麻擀碎。
2. 抹茶粉先以少许的热水调匀。
3. 加入剩余热水及色拉油拌匀,再加入荞麦低筋粉拌匀。
4. 加入蛋黄和朗姆酒搅拌成抹茶面糊。
5. 蛋白分3次加糖打发至细腻顺滑的蛋白霜,捞起不滴落带小弯钩状态。
6. 取1/3蛋白霜加入抹茶面糊轻轻拌匀。
抹茶荞麦戚风蛋糕的做法步骤_1
7. 再倒入剩余蛋白霜内用橡皮刮刀轻轻拌匀。
8. 加入蔓越莓干碎和芝麻粒拌匀。
9. 将面糊倒入模具放入预热好的烤箱中。
10. 170度25-30分钟,出炉后倒扣放凉脱模。
抹茶荞麦戚风蛋糕的做法步骤_2抹茶荞麦戚风蛋糕的做法步骤_3
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