玉兔水晶虾饺皇

玉兔水晶虾饺皇

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-02-02
15.6万 浏览量 670 收藏
虾饺,是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶,少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺,皮白如雪,薄如纸,半透明,肉馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。色泽洁白晶莹,饺子形态美观,胚皮口感柔韧,馅心鲜美可口。
扫一扫边看边做

用料

主料
澄粉
适量
猪肉
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#玉兔水晶虾饺皇#的制作步骤

1. 澄粉和木薯粉加入较大的碗中,和盐一起拌匀
2. 加入沸水,边加边搅拌,至没有干粉的状态,盖起盖子闷5分钟。
3. 和成光滑的面团,然后加少许入猪油,揉至光滑,包的是用生粉预防粘板
4. 冲洗干净,剥壳去虾线,我加了一下野生的小海虾,留些整只的,加盐、料酒和少许的糖腌制15分钟
5. 剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉
6. 猪肉切成小丁,再剁成肉泥和虾蓉
玉兔水晶虾饺皇的做法步骤_1
7. 加入少许切成细末的末,调入少许胡椒粉、料酒、糖和盐拌匀
8. 拌好的馅料
9. 取一小块,搓成长条,切小段,按扁
10. 擀成薄片,擀的时候加生粉预防粘,饺子皮放入馅料
11. 放入馅按按照上面图包好
12. 用剪刀剪两瓣,做出兔子的耳朵
玉兔水晶虾饺皇的做法步骤_2
13. 剪好的耳朵整形,用胡萝卜条做出兔子的眼睛,做出来逼真
14. 做好的虾饺
15. 包好后放入垫有粽子叶,锅内加水烧开,放入包好的饺子,旺火蒸5分钟起锅即可
16. 蒸好的虾饺,皮薄馅大,很诱人的
玉兔水晶虾饺皇的做法步骤_3玉兔水晶虾饺皇的做法步骤_4
分类标签: 饺子 粤菜 更多

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