首页 > 菜谱大全 > 麻辣猪蹄

麻辣猪蹄

做法：

炖

口味：

麻辣

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

1-2小时

烹饪时间：

1-2小时

wangyang 会员

2572 道菜 - 15575 人气

发布时间：2015-01-26

98.3万浏览量 8618 收藏

猪蹄富含胶原蛋白，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

扫一扫边看边做

用料

主料

猪蹄

适量

辅料

红辣椒适量	姜适量
麻椒适量	植物油适量
食盐适量	豆瓣酱适量
桂皮适量	八角适量
香叶适量

#麻辣猪蹄#的制作步骤

1. 用刀子把猪蹄刮剃干净。

2. 把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。

3. 把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。

4. 买猪蹄，要买这种带蹄筋的。

5. 用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。

6. 把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。

7. 把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。

8. 红干椒切段，准备好麻椒一小把。

9. 炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。

10. 放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。

11. 倒入清水。

12. 开大火煮开。

13. 把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。

14. 砂锅上炉灶，大火煮开。

15. 小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟。

大师秘籍

1、猪蹄前蹄骨小肉多，买猪蹄要买带蹄筋的，这种猪蹄胶原蛋白较多，煮出来汤浓。
2、豆瓣酱有盐度，调入精盐要适量。

更多秘籍: 猪蹄的做法

分类标签: 热菜家常菜徽菜更多

小编推荐

再好的男朋友都比不上一碗番茄鸡肉焗饭来的畅快

考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁，下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香，舀一勺米饭放上鸡肉，再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉，吃一大口。两人get到那个点，很默契的都笑出声来。

壹食三刻 30183 阅读

炒饭也能高逼格，黑松露培根炒饭没吃过？过来吃！

对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验，和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西，当你喜欢一件事情，哪怕偏执，又怎样呢？

承多猫 100097 阅读

好吃的豆腐蛋糕减肥吃它就行了！

今天罐头君要教大家怎么吃豆腐！你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么？要减肥的你什么都不敢吃？这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲！这下你满意了吧~

罐头视频 28503 阅读

适合新手的一款蛋糕一定要控制好烤箱温度哦～

比较适合新手的一款蛋糕，其实并不是很难，但是烤箱温度一定要控制好哦～

小菁同学 19358 阅读

红辣椒适量	姜适量
麻椒适量	植物油适量
食盐适量	豆瓣酱适量
桂皮适量	八角适量
香叶适量

麻辣猪蹄