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酸辣土豆泥

酸辣土豆泥

做法：

蒸

口味：

酸辣

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-01-19

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马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。马铃薯含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

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扫一扫边看边做

用料

主料

300克

辅料

鸡汤 10克	干辣椒 3个
杭椒 3个	花生 30克
植物油 20克	食盐半茶匙
生抽 20克	辣椒油 20克
陈醋 20克

#酸辣土豆泥#的制作步骤

1. 土豆入煮锅煮熟（用筷子能轻松插入的程度），晾凉后剥去皮。

2. 在煮土豆的同时，把花生米放入烤箱，温度设定在150摄氏度，烘烤15分钟左右。烤熟的花生米搓掉红皮，备用。花生米一次可以多烤一些，做个辣酱啥的都用的着。

3. 青红尖椒洗净切碎，小葱、大蒜瓣切碎。

4. 炒锅里倒入30g植物油烧热，把辣椒碎，蒜粒，葱碎，花生瓣放入小碗里，浇入热油。

酸辣土豆泥的做法步骤_1

5. 调入生抽、陈醋、精盐。

6. 调入自制的红油，搅拌均匀成酸辣味汁。

7. 煮好的土豆研成泥，调入浓缩鸡汁用力锤捣搅拌使土豆泥黏稠。把土豆泥做成球状，放入碗里。

8. 把调好的酸辣味汁浇在土豆球上。

酸辣土豆泥的做法步骤_2

酸辣土豆泥的做法步骤_3

大师秘籍

1、黄瓤土豆蒸熟后口感松软发沙，白瓤土豆质硬。
2、煮熟的土豆剥皮后可用保鲜袋装起来用擀面杖擀成土豆泥,但没有搅拌的口感松软发沙。

更多秘籍: 土豆的做法

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