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>
肉丁炸酱面
肉丁炸酱面
做 法:
烧
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
徐最
会员
298
道菜 -
15419
人气
发布时间:2015-01-17
94.8万
浏览量
8489
收藏
老北京炸酱面是很有讲究的,用的是北京六必居和天源的黄酱。肉丁也是五花肉切成半厘米见方的小丁。还要配上各式的菜码是有些繁琐的,我把老北京炸酱面的酱料用欣和的酱料代替了所以就不能再叫【老北京炸酱面】了,那就叫肉丁炸酱面吧。。。 夏天的炸酱面是我家餐桌上的常客,要是天天都这么讲究复杂的吃炸酱面不是热死我也要累死我鸟。。。自从用了欣和的豆瓣酱和甜面酱我觉得轻松了很多,因为欣和的酱没有生豆腥味。还带一点点的
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用料
主料
豆瓣酱
100克
面条
300克
辅料
绿豆芽
适量
胡萝卜
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
酱油
5克
料酒
10克
黄瓜
适量
#肉丁炸酱面#
的制作步骤
1.
欣和
豆瓣酱
和甜面酱。
2.
猪肉要七分瘦三分肥的。
3.
肥,瘦肉分开切成小丁。
4.
把
葱
姜
蒜
切碎备用。
5.
锅中放入适量的油烧热,加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。
6.
再加入瘦肉丁继续煸炒至变色。
7.
加入葱姜蒜煸炒均匀。
8.
加入豆瓣酱。
9.
煸炒均匀。
10.
加入适量的开水搅拌均匀转小火烧开。
11.
再加入甜面酱搅拌均匀。
12.
小火熬制酱料颜色变深而且浓缩即可。
13.
把豆芽洗净
胡萝卜
切丝后焯水。
14.
黄瓜
切成细丝。
15.
面条
放入开水中煮熟后过水。
16.
面条盛入碗中,把豆芽胡萝卜丝黄瓜丝码放在面条上面,浇上肉丁炸酱即可。
小窍门:
千万别忽略上面的蒜哟
豆瓣酱和甜面酱的比例1;1.甜面酱很容易粘锅所以要在豆瓣酱加入开水后,在加入煸炒。
分类标签:
面
热菜
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