肉丁炸酱面

肉丁炸酱面

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-01-17
94.8万 浏览量 8489 收藏
老北京炸酱面是很有讲究的,用的是北京六必居和天源的黄酱。肉丁也是五花肉切成半厘米见方的小丁。还要配上各式的菜码是有些繁琐的,我把老北京炸酱面的酱料用欣和的酱料代替了所以就不能再叫【老北京炸酱面】了,那就叫肉丁炸酱面吧。。。 夏天的炸酱面是我家餐桌上的常客,要是天天都这么讲究复杂的吃炸酱面不是热死我也要累死我鸟。。。自从用了欣和的豆瓣酱和甜面酱我觉得轻松了很多,因为欣和的酱没有生豆腥味。还带一点点的
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用料

主料
豆瓣酱
100克
面条
300克
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
5克
10克
适量

#肉丁炸酱面#的制作步骤

1. 欣和豆瓣酱和甜面酱。
肉丁炸酱面的做法步骤_1
2. 猪肉要七分瘦三分肥的。
肉丁炸酱面的做法步骤_2
3. 肥,瘦肉分开切成小丁。
肉丁炸酱面的做法步骤_3
4. 切碎备用。
肉丁炸酱面的做法步骤_4
5. 锅中放入适量的油烧热,加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。
肉丁炸酱面的做法步骤_5
6. 再加入瘦肉丁继续煸炒至变色。
肉丁炸酱面的做法步骤_6
7. 加入葱姜蒜煸炒均匀。
肉丁炸酱面的做法步骤_7
8. 加入豆瓣酱。
肉丁炸酱面的做法步骤_8
9. 煸炒均匀。
肉丁炸酱面的做法步骤_9
10. 加入适量的开水搅拌均匀转小火烧开。
肉丁炸酱面的做法步骤_10
11. 再加入甜面酱搅拌均匀。
肉丁炸酱面的做法步骤_11
12. 小火熬制酱料颜色变深而且浓缩即可。
肉丁炸酱面的做法步骤_12
13. 把豆芽洗净胡萝卜切丝后焯水。
肉丁炸酱面的做法步骤_13
14. 黄瓜切成细丝。
肉丁炸酱面的做法步骤_14
15. 面条放入开水中煮熟后过水。
肉丁炸酱面的做法步骤_15
16. 面条盛入碗中,把豆芽胡萝卜丝黄瓜丝码放在面条上面,浇上肉丁炸酱即可。
肉丁炸酱面的做法步骤_16肉丁炸酱面的做法步骤_17
小窍门:
千万别忽略上面的蒜哟
豆瓣酱和甜面酱的比例1;1.甜面酱很容易粘锅所以要在豆瓣酱加入开水后,在加入煸炒。
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