莲藕筒骨汤
发布时间:2015-01-13
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莲藕筒骨汤,此汤肉酥烂而不柴;汤汁清香绵甜,浓郁而不油腻;莲藕软糯,甚至你只想捞那大块的莲藕来吃。
#莲藕筒骨汤#的制作步骤
2. 然后烧开半锅水,将筒骨入开水锅中煮开1到2分钟,当大量血污跑出来的时候将污水倒掉,筒骨清洗干净。
6. 将切块的莲藕放入筒骨汤锅中,同时放入葱和
姜,大火烧开,转小火煮20分钟。
8. 直到骨肉分离。盛到碗中加点盐,撒点小葱,蒜苗或香菜就可食用。
大师秘籍
1、无论煮什么肉类汤都要焯水,然后清洗干净,换上新水,煮开撇去浮沫,再加葱和姜,大火煮开,转小火慢炖。
2、煮原汁汤一定不要放盐,吃的时候加盐调味。
3、做为炖汤的莲藕要选择面一些的,如是炒食就要脆口的。