香酥曲奇
发布时间:2014-12-25
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手工曲奇是世界上最受欢迎的食品之一,尽管不同的曲奇各有特色,它们的做法却大同小异,都是用水来使底饼变得尽可能薄并能允许泡泡出现。而且在之后会加入大量的牛油和蛋,然后将其烘干,使泡泡饱和而让蛋中的少量水份逃离。这个饱和过程制造了曲奇最吸引人的特性,就是爽快的口感。
#香酥曲奇#的制作步骤
3. 先倒入蛋清打到完全融合,再倒入蛋黄打完全融合再继续下一步。
大师秘籍
1、要是黄油是在不好打发把它坐入热水里融化在放入冰箱速冻到用手指可以摁上一个小洞就可以很好的打发。
2、冬天的曲奇不好挤,别心大一下都装入袋子里。