首页 > 菜谱大全 > 豆豉辣椒火焙鱼

豆豉辣椒火焙鱼

做法：

炒

口味：

微辣

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangyang 会员

2572 道菜 - 15575 人气

发布时间：2014-12-01

22.3万浏览量 4335 收藏

以豆豉和辣椒做菜，是湘菜里较为常见的方式，同类的还有豆豉辣椒炒通菜梗。小鱼的干香中结合辣椒和豉香，开胃下饭。提前用净锅把小鱼焙干香，即能保持小鱼的完整性，也能增加口感。

扫一扫边看边做

用料

主料

鱼干

适量

豆豉

1汤匙

辅料

青椒适量	红辣椒适量
姜适量	蒜适量
豆油适量	鸡粉适量
食盐适量

#豆豉辣椒火焙鱼#的制作步骤

1. 将小鱼干用温水泡三分钟，再用清水冲洗干净，沥水。

2. 把青红辣椒切成圈，大蒜和生姜切片。

3. 起净锅，不放油，用小火类似炒芝麻的方式，将小鱼焙干香后盛出。

4. 热炒锅内放油，油七层热时加入生姜、大蒜、豆豉炒香。

5. 加入青红辣椒圈炒香。

6. 放入小鱼翻炒均匀。

7. 起锅前加入盐、鸡粉调即可（豆豉带有咸味，添加盐的时候要酌情）。

8. 操作完成，装盘即成。

分类标签: 热菜川菜更多

小编推荐

炒饭也能高逼格，黑松露培根炒饭没吃过？过来吃！

对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验，和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西，当你喜欢一件事情，哪怕偏执，又怎样呢？

承多猫 101349 阅读

适合新手的一款蛋糕一定要控制好烤箱温度哦～

比较适合新手的一款蛋糕，其实并不是很难，但是烤箱温度一定要控制好哦～

小菁同学 19451 阅读

莳萝清酒蒸蛤蜊这才是深夜食堂的标配吧。

之前有两周两周没更新，上海的42℃，真的让人不想动。为了解暑，我买了一些莳萝（一种常用于泰式鱼的食材），将它和酒蒸蛤蜊相结合，做出新的味道，却好吃的不得了。

承多猫 19737 阅读

好吃的豆腐蛋糕减肥吃它就行了！

今天罐头君要教大家怎么吃豆腐！你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么？要减肥的你什么都不敢吃？这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲！这下你满意了吧~

罐头视频 28599 阅读

青椒适量	红辣椒适量
姜适量	蒜适量
豆油适量	鸡粉适量
食盐适量

豆豉辣椒火焙鱼