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花生牛轧糖
花生牛轧糖
做 法:
煮
口 味:
甜味
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
1-2小时
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2014-12-01
68万
浏览量
4043
收藏
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育,增强记忆的作用。
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用料
主料
麦芽糖
适量
奶粉
适量
辅料
花生
400g
鸡蛋清
1个
白砂糖
200g
#花生牛轧糖#
的制作步骤
1.
准备材料。
2.
麦芽糖
,
白砂糖
,水混合。
3.
小锅小火煮至140度(约1小时)。
4.
糖浆快熬好时,将蛋清打发至干性,熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中。
5.
继续打蛋清,打至蛋糖液非常黏稠,几乎搅不动。
6.
倒入
花生
仁,搅拌均匀至感觉比较干,不粘手。
7.
模具里刷薄薄一层油(我刷的橄榄油)将糖团到入。
8.
表面压平整形,取出切块(最好压平后就取出切块,时间长了糖会很脆,不太好切)。
分类标签:
甜品
浙菜
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