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酱牛肉

做法：

酱

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

1-2小时

发布时间：2014-12-01

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酱牛肉一种菜名，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

扫一扫边看边做

主料

1条

辅料

1. 牛腱子洗净，焯水煮3分钟放入白酒煮开，立刻放入冷水中，洗净备用。把配料所有加调料所有煮开。

2. 牛肉放入，煮开，小火炖30分钟后，关掉火，彻底凉后，再烧开，继续30分钟。一般都要三凉三热。牛肉捞出来用保鲜膜包好放凉，为了可以放冰箱冷藏。酱汤倒入保鲜袋冷冻。下次再用拿出来直接煮开反复用。等彻底凉透切片摆盘，调蒜泥香醋凉拌酱油，香油等蘸食即可。

1、可以不放酱，没有了酱就变成卤牛肉了。个人觉得放了酱更好吃。老卤是最香的，放入冰箱冷冻，想吃卤味的时候，拿出来，根据口味调味一下，继续用。香料可以多放点，也可以直接买那个超市卖的卤料包。

更多秘籍: 牛腱子的做法

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