酱牛肉

酱牛肉

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2014-12-01
56万 浏览量 9191 收藏
酱牛肉一种菜名,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
扫一扫边看边做

用料

主料
牛腱子
1条
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#酱牛肉#的制作步骤

1. 牛腱子洗净,焯水煮3分钟放入白酒煮开,立刻放入冷水中,洗净备用。把配料所有加调料所有煮开。
酱牛肉的做法步骤_1
2. 牛肉放入,煮开,小火炖30分钟后,关掉火,彻底凉后,再烧开,继续30分钟。一般都要三凉三热。牛肉捞出来用保鲜膜包好放凉,为了可以放冰箱冷藏。酱汤倒入保鲜袋冷冻。下次再用拿出来直接煮开反复用。等彻底凉透切片摆盘,调蒜泥香醋凉拌酱油,香油等蘸食即可。
酱牛肉的做法步骤_2酱牛肉的做法步骤_3

大师秘籍

1、可以不放酱,没有了酱就变成卤牛肉了。个人觉得放了酱更好吃。老卤是最香的,放入冰箱冷冻,想吃卤味的时候,拿出来,根据口味调味一下,继续用。香料可以多放点,也可以直接买那个超市卖的卤料包。
更多秘籍: 牛腱子的做法

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