菠菜粉丝拌毛蛤蜊

菠菜粉丝拌毛蛤蜊

做       法:
口       味:
清淡
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-11-30
24万 浏览量 3881 收藏
毛蛤蜊用的最多的吃法就是凉拌,或用菠菜,或用黄瓜,或用辣椒油,或用蒜碎,加了细细的粉丝,用辣椒油和菠菜做了一盘简单的凉拌菜。
扫一扫边看边做

用料

主料
毛蛤蜊
300克
辅料
80克
15克
1勺
适量
适量
适量
2勺

#菠菜粉丝拌毛蛤蜊#的制作步骤

1. 准备毛蛤。
2. 毛蛤仔细的用毛刷刷净外皮。
3. 锅中水烧开,加入毛蛤,煮至开口捞出取蛤肉,用沉淀过的煮蛤汤汁仔细清洗至无泥沙。
4. 菠菜用淡盐水泡半小时洗净。
菠菜粉丝拌毛蛤蜊的做法步骤_1
5. 入沸水锅中略焯。
6. 捞出后投入冷水中,放凉拌净水份。
7. 粉丝入沸水中煮软捞出。
8. 将清洗过的蛤肉,挤过水份的菠菜,焯软剪短的粉丝放在一起。
9. 用一勺辣椒油,二勺米醋,少许味极鲜,适量盐,少许芝麻油调成碗汁。
10. 拌匀后倒入菜中。拌匀后即可食用。
菠菜粉丝拌毛蛤蜊的做法步骤_2菠菜粉丝拌毛蛤蜊的做法步骤_3

大师秘籍

1、毛蛤要挑开口吐舌头的,那样新鲜。
2、焯菠菜时,在水中放几滴食用油,可保持菜色翠绿。
3、碗汁请根据个人口味调整用量。
更多秘籍: 毛蛤蜊的做法
分类标签: 凉菜 素菜 鲁菜 更多

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