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>
奶黄包
奶黄包
做 法:
蒸
口 味:
甜味
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<30分钟
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2014-11-24
99.1万
浏览量
1.7万
收藏
上次朋友做了一些奶黄包,把我馋的不得了,赶紧备好材料研究了做法,做完就迫不及待的吃了两个,真好吃啊,看来这款奶黄包以后会是我家的桌上常客了。
扫一扫边看边做
用料
主料
中筋面粉
150g
牛奶
125g
辅料
鸡蛋
80g
奶粉
30g
酵母
8g
澄粉
10g
黄油
40g
白糖
95g
#奶黄包#
的制作步骤
1.
黄油
软化后,用打蛋器低速打至顺滑。
2.
加入
白糖
打至发白,再将蛋液分次加入继续用打蛋器打均匀。
3.
筛入
澄粉
和
奶粉
,拌匀。
4.
上锅蒸30分钟左右。
5.
其间每隔10分钟用打蛋器搅散后再蒸,放凉后用刮刀刮平放冰箱冷藏1小时。
6.
面粉250克、
牛奶
125克、
酵母
3克、白糖20克用筷子拌成雪花状。
7.
倒入面包机中,按和面程序一次和面光滑的面团。
8.
和好的面团取出用一大盆装着盖上保鲜膜,放在温暖处发至2倍大,手指沾上面粉,戳入发酵的面团中,不回缩,不塌陷就发酵好了。
9.
发酵好的面团取出排气,分成8个等量的小面团。
10.
将冷藏好的奶黄馅捏成8个等量的圆团。
11.
取一个面团滚圆擀成圆面皮,拿一个奶黄馅放置面皮上。
12.
虎口收馅,然后收口朝下,滚圆成圆形包子状。
13.
依次包好所有的包子,放在刷了油的蒸锅中,盖上盖子,醒20分钟,然后开火蒸20分钟即可。
14.
做好了。
分类标签:
包子
淮扬菜
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