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清蒸鲈鱼

做法：

蒸

口味：

清淡

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2014-11-13

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清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。

扫一扫边看边做

主料

适量

辅料

1. 鱼身刻花，因为鲈鱼成片状，就别刻十字刀了。用盐，胡椒，蒸鱼豉油搓一下，按摩按摩。火腿葱姜切丝，留下一段葱切片。鱼肚子里塞上葱姜火腿丝，剩下的撒鱼身上。

2. 开水上锅蒸三分钟，倒掉里面的水，放一小勺猪油，一大勺蒸鱼豉油。大火再来五分钟，焖两分钟。端出来。撒葱花在上面。冷油炸出葱香味，烧热，泼在鱼身上即可。

1、泼油不要泼很多，一点就可以了。喜欢更清淡的也可以不泼油，只是我个人认为泼油的更香一些。

更多秘籍: 鲈鱼的做法

分类标签: 热菜家常菜私房菜粤菜更多

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