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荞麦面扒糕
荞麦面扒糕
做 法:
拌
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<15分钟
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2014-11-06
101.3万
浏览量
1.3万
收藏
荞麦面的营养很不错,还具有一定的降脂降压功效,血脂高的朋友不妨常吃一些。但是荞麦面也不宜多吃,胃口不好消化功能较差的人就要少吃。 韩国人和日本人也喜欢吃荞麦面,韩国的冷面就是用荞麦面加小麦面粉和土豆淀粉做的,里面的荞麦粉占多一半,吃起来很筋道爽滑口感非常好。 今天用荞麦面做一道老北京小吃,叫做“荞麦面扒糕”。这道小吃冷热食用都可以,夏季冰镇后吃更地道。
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扫一扫边看边做
用料
主料
荞麦面
200g
红薯淀粉
适量
辅料
胡萝卜
适量
香菜
适量
芝麻酱
适量
辣椒油
适量
陈醋
适量
#荞麦面扒糕#
的制作步骤
1.
把
荞麦面
和淀粉混合过筛。
2.
然后放入适量盐拌匀。
3.
用开水烫面和成较软的面团。
4.
然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。
5.
把放好面团的小碗放入笼屉里。
6.
用中火蒸20分钟,蒸好后取出晾凉。
7.
把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。
8.
用刀切成滚刀片码入盘中。
9.
上面浇上
芝麻酱
汁。
10.
扒糕上再浇上盐水蒜汁和
辣椒油
。
11.
最后滴上几滴
陈醋
。
12.
上面放上腌
胡萝卜
丝和
香菜
末,吃的时候拌匀即可。
分类标签:
小吃
北京菜
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