荞麦面扒糕

荞麦面扒糕

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-11-06
101.3万 浏览量 1.3万 收藏
荞麦面的营养很不错,还具有一定的降脂降压功效,血脂高的朋友不妨常吃一些。但是荞麦面也不宜多吃,胃口不好消化功能较差的人就要少吃。 韩国人和日本人也喜欢吃荞麦面,韩国的冷面就是用荞麦面加小麦面粉和土豆淀粉做的,里面的荞麦粉占多一半,吃起来很筋道爽滑口感非常好。 今天用荞麦面做一道老北京小吃,叫做“荞麦面扒糕”。这道小吃冷热食用都可以,夏季冰镇后吃更地道。
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用料

主料
荞麦面
200g
红薯淀粉
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量

#荞麦面扒糕#的制作步骤

1. 荞麦面和淀粉混合过筛。
2. 然后放入适量盐拌匀。
3. 用开水烫面和成较软的面团。
4. 然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。
5. 把放好面团的小碗放入笼屉里。
6. 用中火蒸20分钟,蒸好后取出晾凉。
荞麦面扒糕的做法步骤_1
7. 把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。
8. 用刀切成滚刀片码入盘中。
9. 上面浇上芝麻酱汁。
10. 扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油
11. 最后滴上几滴陈醋
12. 上面放上腌胡萝卜丝和香菜末,吃的时候拌匀即可。
荞麦面扒糕的做法步骤_2荞麦面扒糕的做法步骤_3
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