红烧茄子

红烧茄子

做       法:
红烧
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-10-30
24.4万 浏览量 3177 收藏
红烧类的菜,就是下饭呢,抛开它的口感不说,单说它的菜色,它的汤汁,无需理由,你都必定会多添一碗饭。很喜欢茄子肉肉的感觉,烧好的茄子,大概是因为经过油炸的原因,虽然,没有别一丁点的肉,但却让人吃着是那么香,咬一口,软软的,吸足了汤汁,配钣,绝对不错。
扫一扫边看边做

用料

主料
茄子
1根
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#红烧茄子#的制作步骤

1. 准备食材。
2. 一勺生抽,一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖,适量盐调成碗汁备用。
3. 茄子切成滚分块。
4. 加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
5. 将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
6. 锅中油烧热,加入茄子炸。
红烧茄子的做法步骤_1
7. 炸至茄子略软捞出。
8. 将锅中的油再次烧热后,将茄子入油锅复炸一次。
9. 将炸茄子的油全部倒出,只留一点点油,放炒香。
10. 加入调好的碗汁大火烧开。
11. 将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。
12. 炒至汤汁略尽,到自已喜欢的程度,加入水淀粉收汁关火即可。
红烧茄子的做法步骤_2红烧茄子的做法步骤_3

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