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芝心鱼柳

做法：

煎

口味：

奶香

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-10-22

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芝心鱼柳外面脆脆的皮，里面是滑嫩细腻的鱼肉，还有奶香浓郁的奶酪流淌出来，色泽金黄，搭配清新的芦笋和土豆泥，是一款适合玩浪漫的菜谱。

扫一扫边看边做

用料

主料

鱼柳

1块

辅料

奶酪 1片	芦笋 5根
柠檬半个	土豆半个
面包糠 1碗	淀粉半碗
食盐 2茶匙	黑胡椒半茶匙
橄榄油 1茶匙	白葡萄酒 1汤匙

#芝心鱼柳#的制作步骤

1. 鱼柳切两片，用盐1茶匙胡椒粉，白葡萄酒，柠檬汁腌渍20分钟。

2. 两片鱼中间夹奶酪。

3. 边缘用牙签插固定，依次拍淀粉，裹蛋液，沾面包糠。

4. 空气炸锅或者普通煎锅，或者烤箱，炸金黄。

5. 趁热，把淌出来的奶酪迅速拉丝覆盖在鱼柳上面装饰。

6. 芦笋焯水。

7. 土豆煮熟碾成泥，拌入1茶匙盐，1茶匙橄榄油。

8. 根据心情组合搭配即可。

大师秘籍

1、这个类似西餐的做法，用的龙利鱼柳，外酥里嫩特别好吃。搭配清新的土豆泥和爽脆的芦笋，2人份。
2、裹蛋液淀粉的时候，用牙签固定比较方便操作。
3、空气炸锅和烤箱只需要刷一层油，180度烤20-25分钟左右。普通炸的话要中小火。家里有烤箱的可以先煎定型，烤，颜色会更漂亮。
4、装饰的拉丝，要趁热，把流出来的奶酪拉成细丝铺在表面，更美观。

更多秘籍: 鱼柳的做法

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