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#温拌海螺#的制作步骤
大师秘籍
1、海螺的火候最讲究，如果火大了，最后用牙签挑肉时会断在里面。
2、蒸好的海螺稍凉再挑，一来避免烫手，二来比热的时候好挑。
3、拌海螺的时候只用螺头，下端的海螺肉不要丢弃，非常美味的可以自己吃了。
4、黄瓜一定要拍，拍碎的黄瓜更好吃。
5、做凉拌菜的时候放了醋就别放味精，因为谷氨酸钠和醋酸在一起，会产生一种苦涩的感觉，反而不利于菜的口感。
2、蒸好的海螺稍凉再挑，一来避免烫手，二来比热的时候好挑。
3、拌海螺的时候只用螺头，下端的海螺肉不要丢弃，非常美味的可以自己吃了。
4、黄瓜一定要拍，拍碎的黄瓜更好吃。
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