番茄鱼

番茄鱼

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-10-13
71.7万 浏览量 1.2万 收藏
番茄鱼是用番茄和鱼炖制而成,番茄含有丰富的维生素和矿物质,草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,二者结合不仅美味,更是一道绿色、健康的家常菜。
扫一扫边看边做

用料

主料
草鱼
500克
番茄
400克
粉条
100克
红烧肉
300克
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#番茄鱼#的制作步骤

1. 将大切成段,生和大切成片。
2. 用开水把番茄的表皮烫软,再拨去皮切成厚片。
3. 草鱼剖开,洗净肚子里的黑膜及异物,剔骨,片成片,加一片生姜,取香葱段、鸡蛋清、半1/4匙白胡椒粉黄酒、适量盐腌制10分钟。
番茄鱼的做法步骤_1
4. 炒锅放油,油热后以中小火将生姜大蒜及大葱段炒香。
5. 加入番茄酱炒上色。
6. 投入番茄片炒至溢汁。
番茄鱼的做法步骤_2
7. 注入开水适量(1.2L左右),加入1/4茶匙白胡椒粉,投入鱼骨和鱼头先煮。
8. 待锅内汤汁浓稠时,调入盐搅匀,去掉鱼片里的花椒和姜蒜,投入锅中大火煮至断生关火。
9. 将鱼盛入大碗内,撒上白芝麻
番茄鱼的做法步骤_3番茄鱼的做法步骤_4

大师秘籍

1、吃淡水鱼,现在自己片鱼的人太小,这要时间和经验的积累,加之现在的人们忙碌且压力大,一般都会让店主片好。

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