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梅干菜扣肉
梅干菜扣肉
做 法:
炖
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
1-2小时
zhengliming
会员
1548
道菜 -
15676
人气
发布时间:2014-10-10
36.5万
浏览量
4062
收藏
梅干菜扣肉是广东惠州的汉族客家特色菜肴。用连皮五花肉烧好后,再在碗里放上腌制的梅干菜,这样梅干菜扣肉就好了。梅干菜作为乡土菜。
扫一扫边看边做
用料
主料
梅干菜
100克
五花肉
500克
辅料
姜
5片
老抽
1大勺
鸡精
1小勺
料酒
1大勺
食盐
1小勺
#梅干菜扣肉#
的制作步骤
1.
准备的用料。
五花肉
洗净加凉水烧开,关火焖三四分钟,洗净血沫。锅里面加一点点的油,把肉块放进煎成黄色,煎肉皮的时候溅得比较厉害,我一般用小火盖上锅盖,让它自由发挥。煎好的肉放凉切成片。
2.
加
老抽
,
料酒
,
鸡精
,一点盐抹匀,铺在碗底。
梅干菜
提前用清水泡开。洗净挤干水分放在肉片上面,再放上
姜
片,撒点盐。冷水下锅蒸,烧开后改小火再蒸2个小时左右。最后倒扣在盘子里面就可以。
分类标签:
热菜
家常菜
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