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卤鸡爪
卤鸡爪
做 法:
卤
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1-2小时
zhengliming
会员
1548
道菜 -
15676
人气
发布时间:2014-09-29
39.1万
浏览量
2544
收藏
卤鸡爪又叫卤鸡脚,是一道做法简单,老少皆宜的家常小菜,可谓一道美食。烹制时要注意鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。这道菜富含多种蛋白质、维生素等营养物质。
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡爪
500克
辅料
姜
10克
干辣椒
4个
花椒
1小勺
八角
适量
桂皮
3克
白糖
适量
茴香
适量
老抽
适量
料酒
适量
#卤鸡爪#
的制作步骤
1.
用剪刀把
鸡爪
上的指甲剪掉。把鸡爪放入开水锅中,焯烫至血末浮起,捞出洗净。把
花椒
、
桂皮
、小
茴香
籽、
八角
和切成段的
干辣椒
放入锅内。锅中加水,再放入盐和糖。
2.
放入生抽。再放入
料酒
。最后放入焯烫好的鸡爪。把锅放到炉子上,开大火烧开转中小火。
分类标签:
热菜
家常菜
鲁菜
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