绿豆糊涂

绿豆糊涂

做       法:
口       味:
原味
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2014-09-24
63.3万 浏览量 6962 收藏
绿豆糊涂是一种著名的汉族传统小吃。有清热解毒的功效,属稀粥类食品。
扫一扫边看边做

用料

主料
绿豆
50克
小米
50克
辅料
适量
适量

#绿豆糊涂#的制作步骤

1. 锅内加入清水,放入淘净的小米放在火上,煮到水开。
2. 水开后,下入淘洗完毕的绿豆
3. 煮粥底的功夫,先搅面糊备用。面碗里先加入少许水,将面搅至均匀,没有面疙瘩。
4. 再加入水,搅成稀稠相当的面糊水。
5. 煮至绿豆开花后,搅入面糊水。
6. 搅入面糊水后,将粥煮开,便煮边搅动锅底,免得粘锅,粥开后,打开锅盖,多煮一会儿,即可关火食用。
绿豆糊涂的做法步骤_1绿豆糊涂的做法步骤_2

大师秘籍

1、水开后下入绿豆,方便绿豆尽早开花。
2、面糊水倒入后,多煮,是熬面的香味,不然,会有生面味道。
3、一般像绿豆这样难煮的豆类,可以适量加入食用碱,糊涂会多一分碱香味。
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