绿豆糊涂
发布时间:2014-09-24
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绿豆糊涂是一种著名的汉族传统小吃。有清热解毒的功效,属稀粥类食品。
#绿豆糊涂#的制作步骤
1. 锅内加入清水,放入淘净的
小米放在火上,煮到水开。
3. 煮粥底的功夫,先搅面糊备用。面碗里先加入少许水,将面搅至均匀,没有面疙瘩。
6. 搅入面糊水后,将粥煮开,便煮边搅动锅底,免得粘锅,粥开后,打开锅盖,多煮一会儿,即可关火食用。
大师秘籍
1、水开后下入绿豆,方便绿豆尽早开花。
2、面糊水倒入后,多煮,是熬面的香味,不然,会有生面味道。
3、一般像绿豆这样难煮的豆类,可以适量加入食用碱,糊涂会多一分碱香味。