氽鲅鱼丸子
发布时间:2014-09-24
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鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
#氽鲅鱼丸子#的制作步骤
在取下的鱼肉中加入两勺料酒,顺一个方向搅匀,再分次加入五勺水,继续搅匀。通过搅拌,鱼肉会变得很细腻。
加入氽煮鱼丸时用的汤,并放入氽好的鱼丸一起大火烧开。
汤沸后再煮上一两分钟,使鱼丸和汤,黄瓜的味道充分溶合,尝一下汤的味道,加盐调味。
大师秘籍
1、新鲜的鲅鱼是没有腥气的,但芝麻油建议要加一点,味道更赞。
2、五花肉建议放肥肉部分多点,这样可以和鲅鱼肉互补,显得更鲜嫩。
3、鲅鱼肉因为本身较干较柴,所以一定要加水,加料酒搅打。