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宫保鸡丁
宫保鸡丁
做 法:
爆
口 味:
中辣
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
zhengliming
会员
1548
道菜 -
15676
人气
发布时间:2014-09-02
14.3万
浏览量
1240
收藏
宫保鸡丁是汉族传统经典名菜,属于川菜中最具代表性的菜品之一。创始人为贵州织金人时任四川总督丁宝桢,在任四川总督时创制该菜,流传至今。
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡肉
400克
花生
100克
辅料
黄瓜
100克
葱
适量
淀粉
适量
食盐
适量
花椒
适量
生抽
适量
料酒
适量
醋
适量
白糖
适量
#宫保鸡丁#
的制作步骤
1.
鸡胸肉切丁,放
生抽
、盐、
料酒
码味,用水
淀粉
拌匀。
黄瓜
切丁、
葱
要切成小段,干辣椒剪去两头,去除辣椒籽。在小碗中调入酱油、
醋
、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁。
2.
锅中留底油,烧热后将
花椒
和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段。放入鸡丁,放1汤匙料酒,炒到
鸡肉
变色。最后调入料汁,再放入黄瓜丁、熟
花生
米,翻炒均匀,水淀粉勾芡,即可。
分类标签:
家常菜
川菜
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