自制月饼

自制月饼

做       法:
口       味:
奶香
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-08-21
67.2万 浏览量 5384 收藏

月饼是中秋节不可缺少的一道特色小吃,要想吃到自己想吃的,还是自己做。

扫一扫边看边做

用料

主料
面粉
500克
辅料
30克
1克
5克

#自制月饼#的制作步骤

1. 枧水加入加热的糖浆里拌匀,再加入油拌匀,面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团,室温下醒2个小时。面团分成小块搓圆,栗子馅搓成圆形,皮和馅的比例是3:7。
自制月饼的做法步骤_1
2. 一块面皮压扁,中心放上馅,把饼皮慢慢往上推,包裹住馅料,团成球形。在圆球上拍一点面粉,把圆球面团放进月饼模子。
自制月饼的做法步骤_2
3. 烤盘垫烤布,在烤盘上压出月饼,表面喷水,烤箱200度预热后,放中层烤十分钟后,取出晾5分钟。
自制月饼的做法步骤_3
4. 稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2:1),继续烤制饼皮金黄,冷却后密封回油。
自制月饼的做法步骤_4
5. 成品。
自制月饼的做法步骤_5

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