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老佛爷红烧肉

做法：

焖

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

1-2小时

sunkang 会员

2969 道菜 - 15605 人气

发布时间：2014-08-22

86.4万浏览量 1.5万收藏

五花肉切片用开水焯烫洗净备用。准备好熟鹌鹑蛋和栗子。再把调味料准备好。

扫一扫边看边做

用料

主料

五花肉

400g

辅料

鹌鹑蛋 15个	八角 2个
花椒 10粒	干辣椒 2个
当归适量	党参 3g
香叶适量	老抽 10ml
生抽 20ml	料酒 20ml
冰糖适量	鸡精 2g

#老佛爷红烧肉#的制作步骤

1. 五花肉切片用开水焯烫洗净备用。

2. 准备好熟鹌鹑蛋和栗子。

3. 再把调味料准备好。

4. 炒锅到油烧热放入大料，香油，花椒，和干辣椒爆香。

5. 倒入五花肉翻炒。

6. 加入冰糖。

7. 加入料酒。

8. 继续翻炒至五花肉微黄紧缩。

9. 再加入老抽。

10. 加入生抽。

11. 翻炒至肉上色。

12. 加入适量的清水。

13. 大火煮开撇去浮沫。

14. 然后肉汤倒入砂锅中加入红枣和党参，当归。

15. 大火煮上15分钟。

16. 加入栗子。

17. 加入鹌鹑蛋大火煮开。

18. 加盖子小火焖烧1个半小时。

19. 汤汁半干加入盐。

20. 加入少许鸡精。

21. 大火收汁即好。老佛爷红烧肉烹饪技巧

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