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>
玫瑰草莓酱
玫瑰草莓酱
做 法:
煮
口 味:
酸甜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
半天
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2014-10-14
47.1万
浏览量
3105
收藏
在草莓和其他水果里,都天然存在一种叫“果胶”的酸性多糖物质,和糖一起炒制、加热,将水分挥发以后,就会呈现浓稠的胶状质地,这,也就是我们所熟悉的果酱的质地。 市售的果酱,因为成本的考虑,往往不会使用大量的水果,而用明胶、增稠剂、香精等成分“凑数”,使得明明没多少水果的果酱,看上去仍然很浓稠诱人。可我们自制的货真价实的果酱,不但绝对天然,而且同样拥有很长的保质期哦。
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扫一扫边看边做
用料
主料
草莓
1800g
玫瑰花
50g
辅料
柠檬
2个
白砂糖
900g
#玫瑰草莓酱#
的制作步骤
1.
草莓
去蒂洗净,沥干水分。
2.
用刀切开草莓。小个切成两半,大个的切成四半。
3.
找一个干净的容器,然后一层草莓一层糖的码好,直到码完所有的草莓和糖,稍稍晃匀。
4.
裹上保鲜膜,放冰箱冷藏24小时,急用可缩短至3小时。
5.
草莓冷藏24小时候后从冰箱取出,会看到析出了很多水分。
6.
玫瑰花
只取花瓣。
7.
草莓连汤汁一起倒入锅中。(可用不锈钢锅,不要用铁锅)。大火翻炒,直至草莓变软,撇去浮沫后转中火慢慢熬。
8.
汤汁开始变稠的时候放入玫瑰花瓣,搅拌均匀。
9.
转小火慢慢煮,注意要时不时的搅拌,当没有稀的汤汁,完全变稠的时候关火。
10.
加入
柠檬
汁。
11.
搅拌均匀。
12.
将草莓酱趁热装入消毒好的容器。马上封口,然后把瓶子倒过来,放到冷却。最后放入冰箱冷藏,要吃的时候用干燥的勺子取出。
分类标签:
酱汁
淮扬菜
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