苏式五仁月饼

苏式五仁月饼

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
普通
人       数:
6人以上
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2014-10-14
62.1万 浏览量 7864 收藏
买料,挑拣,清洗,研磨,外面的雨下的不急不慢。屋里弥漫着芝麻和干果的香味,忍不住偷偷尝了好几口。第一天,开炉试馅的二十块月饼。还不错。只是许久不做吧,又或者是站的久了,后背酸疼。第二天,调整了馅料,又突发奇想的加入了红枣。想让这饼儿更养生,更美味,也愿妈妈身体健康。
扫一扫边看边做

用料

主料
辅料

#苏式五仁月饼#的制作步骤

1. 果仁和果脯切碎粒,加入面粉拌匀。
2. 加入糖粉色拉油和水调成软硬适中的馅。
3. 像这样能捏成团最好。
4. 配料中的面粉和油,热水一起放入盆中和成光滑的面团。
5. 油酥的原料放一起用手掌根慢慢搓成油酥。
6. 和好的面团盖好松驰10分钟,分成水油皮20克,油酥10克的小剂子。
苏式五仁月饼的做法步骤_1
7. 馅心分成30克一个。
8. 取一个水油皮捏扁后放入一个油酥剂子像包包子一样包好。
9. 全部包好盖上保鲜膜以防风干。
10. 取一个从中间向二边擀开成牛舌状。
11. 从上向下卷起来,全部卷好后盖保鲜膜松驰15分钟。
12. 取一个小卷,竖着放,再从中间向二头擀开。
苏式五仁月饼的做法步骤_2
13. 再卷起成为更小的卷,盖保鲜膜松驰15分钟。
14. 取一个小卷,把四角稍向内收压扁后擀成圆型。
15. 放上一颗馅心,用虎口处慢慢收品直到包紧。
16. 稍用力压成扁鼓形,收口向上摆在烤盘中。
17. 烤箱预热,200度烤5分钟定型后取出翻面,想盖红印的这个时候可以印上。
18. 200度继续烤15分钟。
苏式五仁月饼的做法步骤_3苏式五仁月饼的做法步骤_4
分类标签: 甜品 北京菜 更多

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