免烤摩卡咖啡月饼

免烤摩卡咖啡月饼

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
普通
人       数:
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2014-10-14
41.7万 浏览量 2140 收藏
曾经做过一次。不过,因为没有奶油焦糖酱,略去不用,拌皮馅儿的时候,略有些干。而今,做冰激凌/慕斯还剩了些奶油焦糖酱,正好可以完全照方制作。果然,奶油焦糖酱的加盟,使豆沙馅不再因各类干粉的加入而变得干硬。而且,还增添了些许别样的风味。
扫一扫边看边做

用料

主料
芸豆
馅925g
可可粉
10小勺
辅料
熟10小勺
粉3.75小勺
5大勺
酱7.5小勺

#免烤摩卡咖啡月饼#的制作步骤

1. 奶香芸豆馅:白芸豆馅375克,全脂奶粉5大勺。
2. 将奶粉与芸豆馅倒在一起。
3. 抓揉均匀。
4. 咖啡焦糖馅:白芸豆馅200克,纯速溶咖啡粉2.5小勺,熟面粉5小勺,奶油焦糖酱5小勺。
5. 将咖啡焦糖馅材料混合,抓揉均匀。
6. 摩卡咖啡饼皮:白芸豆馅350克,可可粉10小勺,纯速溶咖啡粉1.25小勺,熟面粉5小勺,奶油焦糖酱2.5小勺。
免烤摩卡咖啡月饼的做法步骤_1
7. 将摩卡咖啡饼皮材料倒在一起,抓匀。
8. 分别将咖啡焦糖馅和奶香芸豆馅分成24等分。
9. 将奶香芸豆馅按扁,放入咖啡焦糖馅,包起。
10. 收口搓圆。
免烤摩卡咖啡月饼的做法步骤_2
11. 再将摩卡咖啡皮分割成24等分。
12. 取一块皮料,按扁,放入包好的芸豆咖啡焦糖馅,包起。
13. 收口,搓圆。
14. 放入月饼模中。
15. 脱模。
免烤摩卡咖啡月饼的做法步骤_3免烤摩卡咖啡月饼的做法步骤_4
分类标签: 甜品 淮扬菜 更多

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