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>
酸辣汤
酸辣汤
做 法:
煮
口 味:
酸辣
难 度:
简单
人 数:
6人以上
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
sunkang
会员
2969
道菜 -
15605
人气
发布时间:2014-09-15
91万
浏览量
5796
收藏
将木耳丝,金针菜用水泡开。豆腐和笋都切成丝备用。锅内烧开水,先下入笋丝和木耳丝略煮。
扫一扫边看边做
用料
主料
芦笋
适量
豆腐
适量
辅料
干黄花菜
适量
鸡蛋
适量
酱油
适量
鸡精
适量
味精
适量
黑胡椒
适量
老抽
适量
淀粉
适量
#酸辣汤#
的制作步骤
1.
将木耳丝,金针菜用水泡开。
2.
豆腐
和笋都切成丝备用。
3.
锅内烧开水,先下入笋丝和木耳丝略煮。
4.
汤内加白糖,
味精
,精盐,
酱油
,少量
鸡精
。
5.
放入金针菜略煮,并放白醋,放白醋的时候要边尝边放。
6.
煮开后,下入豆腐煮开后,立刻开始用水
淀粉
勾芡。
7.
打芡是关键,开小火,慢慢的勾芡,要求透明,汤内所有东西都能浮起,并且汤要透明略粘。
8.
打好芡后,再开大火,打一个蛋,慢慢构蛋花,从边往内慢慢转,形成薄蛋花。
9.
放几滴
老抽
上色。
10.
撒入少量
黑胡椒
粉即可。
11.
出锅撒上葱花。
分类标签:
汤
家常菜
川菜
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