酸辣汤

酸辣汤

做       法:
口       味:
酸辣
难       度:
简单
人       数:
6人以上
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-09-15
91万 浏览量 5796 收藏
将木耳丝,金针菜用水泡开。豆腐和笋都切成丝备用。锅内烧开水,先下入笋丝和木耳丝略煮。
扫一扫边看边做

用料

主料
芦笋
适量
豆腐
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#酸辣汤#的制作步骤

1. 将木耳丝,金针菜用水泡开。
酸辣汤的做法步骤_1
2. 豆腐和笋都切成丝备用。
酸辣汤的做法步骤_2
3. 锅内烧开水,先下入笋丝和木耳丝略煮。
酸辣汤的做法步骤_3
4. 汤内加白糖,味精,精盐,酱油,少量鸡精
5. 放入金针菜略煮,并放白醋,放白醋的时候要边尝边放。
酸辣汤的做法步骤_4
6. 煮开后,下入豆腐煮开后,立刻开始用水淀粉勾芡。
酸辣汤的做法步骤_5
7. 打芡是关键,开小火,慢慢的勾芡,要求透明,汤内所有东西都能浮起,并且汤要透明略粘。
8. 打好芡后,再开大火,打一个蛋,慢慢构蛋花,从边往内慢慢转,形成薄蛋花。
酸辣汤的做法步骤_6
9. 放几滴老抽上色。
10. 撒入少量黑胡椒粉即可。
11. 出锅撒上葱花。
酸辣汤的做法步骤_7酸辣汤的做法步骤_8
分类标签: 家常菜 川菜 更多

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