酸汤臊子面
发布时间:2014-08-12
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臊子面是陕西的风味小吃,品种多达数十种,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽,其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润,味鲜香浑厚而不腻。今天我们做的臊子面并没有完全按照传统的来,而是根据自家的口味做成了家常版的,喜欢吃面的朋友也可以尝试下。
#酸汤臊子面#的制作步骤
3. 鸡蛋煎皮切碎。锅里放油,烧热下入肉糜,煸炒到肉糜微黄没有水分。
5. 放入豆干木耳胡萝卜,兑水高出食材2倍。大火烧开转中小火熬制30分钟。
6. 放入蛋皮芹菜
香醋盐搅拌均匀后煮开,面提前煮好浇上。
大师秘籍
1、芹菜可以换成蒜苗或者蒜薹,又是一种滋味,个人吃过最好吃的是放韭菜苔,然后肉末换成各种海鲜。