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腐竹白果煲猪肚

做法：

煲

口味：

清淡

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

发布时间：2014-11-28

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先将猪肚内之脂肪除去，翻转用盐、生粉揉捏擦匀，用清水冲洗，然后重复数次，最后用滚水滚片刻，用清水再漂洗乾净;腐竹，用清水洗乾净，折段;白果去壳，用滚水浸一会去衣;薏米茨实用水洗乾净;马蹄去皮对半切开;

扫一扫边看边做

主料

一只

80克

辅料

白果 50g	芡实米 60克
薏米 50克

1. 先将猪肚内之脂肪除去，翻转用盐、生粉揉捏擦匀，用清水冲洗，然后重复数次，最后用滚水滚片刻，用清水再漂洗乾净;腐竹，用清水洗乾净，折段;白果去壳，用滚水浸一会去衣;薏米茨实用水洗乾净;马蹄去皮对半切开;

2. 将适量之清水放入瓦煲内，用猛火煲至水滚然后放入材料(腐竹除外，应在汤好前30分钟再放，以免煮得太烂，影响汤的卖相。)，改用中火煲三小时左右，加盐调味，即可饮用。

3. 汤料猪肚捞起切好，用蒜姜葱起锅爆香，猪肚倒进去翻炒，加一点盐和酱油白糖调味即可上碟，当是一道菜下饭了，呵呵!

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