扫一扫边看边做
#黑森林蛋糕#的制作步骤
1. 分开蛋白和蛋黄。
2. 蛋黄加水，加白糖20克，加油加盐备好放一边。
3. 开始打发蛋白，先用电动打蛋器低速将蛋白打成大泡（如图），然后放入50克白糖中的1/3的量。
4. 然后中速打成细小的泡（如图），放入1/3的白糖。
5. 然后高速打至蛋白出现纹路，放入最后的1/3的白糖，一共是50克。继续打发。
6. 打至如图中所示出现可以立起来的尖角即为硬性发泡。
7. 将2搅拌混合均匀。
9. 用电动打蛋器低速略打一下，10秒即可，使面糊均匀。
10. 然后取1/3的打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀。
11. 再将10倒入剩下的蛋白中切拌均匀。
12. 切拌好的面糊放入八寸的戚风模具里，在桌子上磕几下，使蛋糕中的气泡都浮到表面。
13. 放入预热好的烤箱，上下火150度，烤箱中下层烤50分钟。蛋糕烤到30分钟的时候上火调到170度继续烤20分钟。
14. 烤好的蛋糕马上倒扣（这张倒扣的图忘记拍照了），晾凉后脱模。
15. 黄桃切块备用。
16. 黑樱桃取适量对半切开。
17. 将蛋糕分成三片。
19. 用电动打蛋器打发。
20. 取一片蛋糕摆在裱花台上。
21. 抹上一层奶油，码上一层水果。
22. 再盖上一片蛋糕，抹一层奶油，码一层水果，
23. 扣上最后一层蛋糕片。
24. 将蛋糕表面全部抹上奶油。我的奶油抹的也不是很平的。
25. 5.取一个自己喜欢的花嘴，装入裱花带中。
26. 6.装入奶油。
27. 7.在蛋糕上挤上花纹。
28. 8.然后摆两圈黑樱桃。
29. 9.摆一圈黄桃。
30. 0.中间来点草莓果酱。
31. 1.巧克力用勺子刮成巧克力碎。
32. 2.用刮板堆起巧克力屑，抹在蛋糕的边上。
33. 3.这样一个漂亮的黑森林蛋糕就做好了。
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