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半熟乳酪布丁蛋糕

做法：

焖

口味：

甜味

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<30分钟

luyating 会员

225 道菜 - 15449 人气

发布时间：2014-11-03

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''200克淡奶油、50克牛奶、30克糖拌匀，加入蛋黄搅拌均匀，成布丁液。

扫一扫边看边做

用料

主料

奶油

215g

鸡蛋黄

5个

辅料

牛奶 85g	鸡蛋白 20g
奶酪 55g	黄油 15g

#半熟乳酪布丁蛋糕#的制作步骤

1. 200克淡奶油、50克牛奶、30克糖拌匀，加入蛋黄搅拌均匀，成布丁液。

2. 布丁液过滤后，倒入六个布丁瓶的二分之一半。

3. 再盖上锡纸，放进烤箱，160度隔水蒸烤25分钟。

4. 剩余的牛奶和淡奶油倒入锅中煮沸，20克糖、1个蛋黄、粟粉拌匀，倒入牛奶糊再次煮至沸腾之前，熄火，搅拌至凉即成卡仕达酱。

5. 奶油奶酪搅拌成奶油状，再加入卡仕达酱拌匀。

6. 再将黄油加入奶酪卡仁达糊中搅拌均匀。

7. 30克糖与蛋白一起打至6-7分发。

8. 打发的蛋白拌入奶酪卡仕糊中拌匀，再拌入青梅酒，拌匀，即成半熟乳酪糊。

9. 半熟乳酪糊倒入挤花袋中。

10. 在烤好的香草布丁上，挤入半熟乳酪糊至布丁瓶九分满，轻轻敲几下布丁瓶，然后排放在烤盘中，烤盘加入热水，烤箱190度预热。

11. 烤盘放入烤箱，上下火隔水蒸烤25分钟即可。

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