糖醋玫瑰排骨

糖醋玫瑰排骨

做       法:
口       味:
酸甜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-11-15
33.8万 浏览量 2021 收藏
糖醋排骨每个人都有自已喜欢的作法,我每次做都想着可以稍微有些不同,口味上要求是糖醋酸甜的,我就在配料上下功夫,比如加入话梅,水果和干花,每次都挺成功的,这次用的提味食材是干玫瑰花,排骨里带着淡淡的玫瑰香气,甜香诱人的。
扫一扫边看边做

用料

主料
排骨
800g
玫瑰花
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#糖醋玫瑰排骨#的制作步骤

1. 排骨洗净后冷水下锅,煮沸去除排骨的血沫和一些杂质。
2. 将排骨捞出后沥干水备用。
3. 热锅倒入食用油,油烧至五成热放入冰糖
4. 冰糖下锅遇热后会化成碎块,用铲子划动冰糖,当冰糖成呈现金黄色时将火调小,小火慢熬至冰糖呈现出褐色,并冒出小气泡时糖色就熬好了。
5. 将沥干水的排骨快速倒入熬好的冰糖里去,用铲子快速翻炒,让排骨均匀的沾上糖色。
6. 加入拍好的
糖醋玫瑰排骨的做法步骤_1
7. 放入三勺生抽,起到提鲜并上色的作用,倒入,快速将排骨翻炒。
8. 加入两碗水,水的量要加的漫过排骨。
9. 将干玫瑰花倒入。
10. 开大火煮。
11. 大火将排骨烧开后转小火,将汤汁收干。
12. 出锅前再加入一些醋,因为之前加的醋遇高温酸味已挥发。
糖醋玫瑰排骨的做法步骤_2糖醋玫瑰排骨的做法步骤_3
分类标签: 私房菜 闽菜 更多

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