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吉野家鸡锦饭

做法：

煎

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

6人以上

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangaoxue 会员

691 道菜 - 15455 人气

发布时间：2014-09-19

28.9万浏览量 4475 收藏

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扫一扫边看边做

用料

主料

鸡腿

1只

西兰花

5朵

辅料

胡萝卜 1段	米饭 1碗
香菇 1个	调和油适量
姜 3片	大葱 1段
料酒 10ml	黑胡椒 5g
生抽 10g	蚝油 10g

#吉野家鸡锦饭#的制作步骤

1. 原料。

2. 原料。

3. 调料。

4. 鸡腿洗净，放入碗中加黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。

5. 将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分，胡萝卜、香菇切片。

6. 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花、白菜花、香菇片、胡萝卜片，焯烫半分钟。

7. 捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。

8. 平锅里放油，油热后加入腌好的鸡腿肉，先将鸡皮面朝下煎，小火或中火多煎一会儿，等鸡皮煎出漂亮的颜色后，将鸡腿翻面，继续煎，用中火将另一面也煎出酱色。

9. 加入一点生抽、蚝油、糖、料酒。

10. 加入水没过鸡腿一半，用中火煮十分钟，汤汁浓稠即可。

11. 将鸡腿拿出来，放在案板上，用刀将其切成条状（就像吉野家那样）。

12. 最后将做好的鸡肉、西兰花、菜花、胡萝卜、香菇放在已经装好米饭的碗里，将锅内剩下的汤汁别浪费，淋在鸡肉饭上。

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