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酱瓜

做法：

腌

口味：

超辣

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

1天

wangaoxue 会员

691 道菜 - 15455 人气

发布时间：2014-09-02

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用料

主料

黄瓜

500g

辅料

辣椒适量	干辣椒适量
酱油适量	八角适量
花生油适量	花椒适量
青椒适量

#酱瓜#的制作步骤

1. 黄瓜用清水洗净，花生米用温水浸泡去皮备用。

2. 黄瓜、鲜辣椒放入容器内，加入食盐揉搓片刻。

3. 保鲜袋装入足量水备用。

4. 黄瓜放入滤筛锅中压上水袋，腌制的过程中，要多对腌制的黄瓜簸动几次，利用撞动逼出黄瓜自身水分。

5. 黄瓜腌制好后，挤去水分；锅中加入半瓶酱油、一勺白糖小火熬制出有甜酱味出现即可。

6. 锅中倒入少许油爆香八角，关火冷却至凉。

7. 将黄瓜、花生米放进容器，倒入腌汤进去腌制24小时即可。

8. 食用时随吃随取。

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辣椒适量	干辣椒适量
酱油适量	八角适量
花生油适量	花椒适量
青椒适量

酱瓜