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豇豆馅水煎包
豇豆馅水煎包
做 法:
煎
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
吴郁慧
会员
745
道菜 -
15450
人气
发布时间:2014-08-25
67.5万
浏览量
1万
收藏
1: 200克面粉加入3克酵母,用清水和成稍软的面团,发酵两倍大。2: 100克肉馅,加入葱花,姜汁,盐,糖,胡椒粉,五香粉,料酒,老抽,生抽,香油,鸡精拌匀。
扫一扫边看边做
用料
主料
面粉
200克
辅料
猪肉
100克
鸡腿菇
半个
酵母粉
3克
大葱
三根
料酒
5克
五香粉
适量
芝麻油
适量
生抽
5克
#豇豆馅水煎包#
的制作步骤
1.
200克
面粉
加入3克酵母,用清水和成稍软的面团,发酵两倍大。
2.
100克肉馅,加入葱花,姜汁,盐,糖,胡椒粉,
五香粉
,
料酒
,老抽,
生抽
,香油,鸡精拌匀。
3.
豇豆入开水锅焯烫一下,过凉。
4.
焯好的豇豆剁碎,挤干水分备用。
5.
半个
鸡腿菇
也同样剁碎备用。
6.
所有食材拌匀(可尝下咸淡酌情添加调味料)成为馅料备用。
7.
发好的面团揉匀,再静置10分钟。
8.
面团分成两份,取一份搓长条切成等分小剂子。
9.
取一份小面团,擀圆皮,包入豇豆馅。
10.
像包包子一样收口包起。
11.
平底锅涮一层香油,把煎包收口朝下依次排好放入,大火煎1分钟。
12.
加入凉开水,水漫过煎包底部就行。
13.
盖上锅盖转中小火,煎制10分钟左右。
14.
这时取一个小碗,加入少许面粉和清水合成面粉水。
15.
锅中的水分已干,可以把煎包依次翻个面。
16.
再把刚调好的面粉水倒入。
17.
再加入一些香油,盖上盖子,直到水分已干,锅中发出吱吱的声响就好了豇豆馅水煎包烹饪技巧
分类标签:
小吃
苏菜
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