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猪骨高汤
猪骨高汤
做 法:
煲
口 味:
咸甜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
1-2小时
吴郁慧
会员
745
道菜 -
15450
人气
发布时间:2014-08-14
46.7万
浏览量
5359
收藏
1筒子骨洗净、剁开,和姜丝下入冷水锅中焯水。待水开,煮出浮沫后,倒掉血水,用温热水将猪骨冲洗干净,洗去浮沫杂质。
扫一扫边看边做
用料
主料
猪筒骨
适量
辅料
姜
适量
山药
适量
#猪骨高汤#
的制作步骤
1.
筒子骨洗净、剁开,和
姜
丝下入冷水锅中焯水。待水开,煮出浮沫后,倒掉血水,用温热水将猪骨冲洗干净,洗去浮沫杂质。
2.
将猪骨、姜片放入炖锅中,加入足量水,煮开后转小火炖1个小时,再加入
山药
块(或者玉米段、萝卜均可),继续炖30分钟左右。
3.
汤煲好后,盛起需要的份量,晾凉后捞起最上面的浮油,然后用可密封的容器将汤分装,入冰箱冷冻保存。用的时候取一份出来彻底加热。我们家每周至少会煲1-2次汤,先把小乖需要的量盛起来,再加盐到剩余的汤里,大人们就可以喝了。
4.
煲好的高汤,可以给宝宝煮面条、煮蔬菜等,增加鲜味。我在给小乖煮蔬菜时,加一份高汤,煮好后用搅拌机打成蔬菜肉汤,再加入米粉调和成米糊即可。
分类标签:
汤
淮扬菜
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