砂锅红烧鸡肉

砂锅红烧鸡肉

做       法:
口       味:
咸甜
难       度:
普通
人       数:
6人以上
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-08-07
51.3万 浏览量 6157 收藏
鸡肉剁成块,反复用清水冲洗干净。锅中烧开水,放些料酒和姜汁,倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净。炒锅中少许油烧热,倒入冰糖熬糖色。熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀。
扫一扫边看边做

用料

主料
鸡肉
适量
辅料
适量
3段
3个
2根
适量
适量
适量

#砂锅红烧鸡肉#的制作步骤

1. 鸡肉剁成块,反复用清水冲洗干净
砂锅红烧鸡肉的做法步骤_1
2. 锅中烧开水,放些料酒和姜汁,倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净
砂锅红烧鸡肉的做法步骤_2
3. 炒锅中少许油烧热,倒入冰糖熬糖色
砂锅红烧鸡肉的做法步骤_3
4. 熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀
砂锅红烧鸡肉的做法步骤_4
5. 锅中填入适量清水,没过鸡肉,加入葱段、八角桂皮大火烧开
砂锅红烧鸡肉的做法步骤_5
6. 将鸡肉移入砂锅中,大火再次烧开后转小火,40分钟后加入盐和鸡粉
砂锅红烧鸡肉的做法步骤_6
7. 看汤汁变的很少且浓稠后,要不停用铲子翻动,以免糊底,待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可
砂锅红烧鸡肉的做法步骤_7砂锅红烧鸡肉的做法步骤_8
分类标签: 私房菜 淮扬菜 更多

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