干锅鸭头

干锅鸭头

做       法:
口       味:
五香
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-07-22
85.3万 浏览量 4292 收藏
干锅鸭头是一道四川,重庆,山东等地都较有特色的汉族名菜,香辣特色老少皆宜,去湿开胃,四季可食、 理气、 舒血、滋补,因健康美味深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭,提前秘料腌渍入味,辅配特有香辣配料,川菜风味醇厚,入口香辣脆绵,回味长久,是佐餐、饮酒、团聚首选理想餐饮新宠。
扫一扫边看边做

用料

主料
鸭头
1000克
洋葱
100克
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#干锅鸭头#的制作步骤

1. 鸭头洗净泡至1小时。将八角桂皮香叶花椒、辣椒、草果用纱布包好成调料包。锅中注入水,将鸭头焯水。
干锅鸭头的做法步骤_1
2. 焯水的鸭头用清水冲去浮沫。放入汤锅中加入料包。加入酱油和适量的卤汤。
干锅鸭头的做法步骤_2
3. 大火烧开,转小火焖至30分钟。将鸭头取出晾干表面的水分。另起锅,注入油,下入辣椒和花椒炒香。
干锅鸭头的做法步骤_3
4. 下入洋葱丝,翻炒均匀。加入酱油、汤炒均匀。加入一点水烧开,下入卤制好的鸭头。
干锅鸭头的做法步骤_4
5. 翻炒均匀。倒入干锅中,继续加入即可食用。
干锅鸭头的做法步骤_5干锅鸭头的做法步骤_6

大师秘籍

1、喜欢辣一些的可以再炒香辣椒的同时加入适量的郫县辣椒同炒。
分类标签: 家常菜 川菜 更多

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