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冬虫夏草乌鸡汤

做法：

煲

口味：

咸甜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

1-2小时

吴郁慧会员

745 道菜 - 15450 人气

发布时间：2014-07-28

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想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是冬虫夏草乌鸡汤。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~

扫一扫边看边做

用料

主料

冬虫夏草

四根

乌鸡

一只

辅料

红糖适量	黄酒适量
姜适量	枸杞子适量

#冬虫夏草乌鸡汤#的制作步骤

1. 先将乌鸡洗干净，将鸡身上一些未清除干净的鸡毛都弄干净了(如果到时候把汤端出来发现里面还有几种鸡毛，个人感觉还是蛮恶心咯)，顺便将红枣、虫草、枸杞等材料也清洗一下，然后将锅(最好能用专门煲烫的瓦罐，沙锅也行)里盛满水，依次将生姜、红枣、虫草、枸杞等倒入锅内，然后再加盐(盐最好是在快关火前的十几二十分钟左右加)和黄酒，最后将鸡入锅(乌鸡入锅前最好能先用开水烫焯个几分钟，以除膻味脂血);

2. 等水烧开后，最好先让它滚个几分钟，然后将汤汁的那些漂浮物去除，然后就用文火清炖，大概需要1~2个小时(所以在最开始加水的时候，水位最好能漫过鸡身，煲烫最主要就是慢功出细活儿，要慢慢的炖着，那样，鸡的味道才会慢慢地跟出来);

3. 到最后起锅的时候，最后是不要加任何的调鲜品，因为此汤本身就有一定的鲜度了。冬虫夏草乌鸡汤烹饪技巧