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香辣卤牛肉

做法：

卤

口味：

中辣

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<30分钟

吴郁慧会员

745 道菜 - 15450 人气

发布时间：2014-07-23

61.4万浏览量 1.1万收藏

想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是香辣卤牛肉。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~

扫一扫边看边做

用料

主料

牛腱子

适量

辅料

细香葱适量	姜适量
干辣椒适量	八角适量
花椒适量	橙皮适量

#香辣卤牛肉#的制作步骤

1. 牛肉切成大块(我这块牛腱子差不多2斤半，我切成了6块)，时间允许的话尽量用冷水将切好的牛肉泡半个小时出一下血水，这步忘记拍图了。

2. 大葱切段，姜切片。

3. 汤锅里放适量的水和几片姜片，冷水下切好的牛腱子焯水。

4. 将焯水后的牛肉捞出，冲去浮沫备用。

5. 卤汁煮好后放入切好并喜好的牛肉块。

6. 盖上锅盖大火煮开转中火煮20分钟。

7. 20分钟后转小火煮1小时，在小火煮完半小时后调入适量的盐调味(卤汁要略微咸一些)。

8. 再盖上锅盖，小火炖到牛肉熟即可(如果控制不好时间，可以用筷子戳下肉，能戳进去基本就差不多了)。

9. 卤好的牛肉取出凉凉放入保鲜盒里，浇一点汤汁在里面，放冰箱冷藏一晚(更入味)。

10. 将卤好的牛肉切片，按照自己的口味喜好浇上调味汁或者蘸着调味汁吃就可以了。香辣卤牛肉烹饪技巧

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干辣椒适量	八角适量
花椒适量	橙皮适量

香辣卤牛肉