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杏仁薄脆饼干

做法：

烤

口味：

甜味

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

sunkang 会员

2969 道菜 - 15605 人气

发布时间：2014-08-04

82.4万浏览量 1.1万收藏

取出面糊，烤盘铺上锡纸，有圆型饼干胶模的可以铺上，用大勺子将面糊舀入模中，然后用刮板均匀抹匀，拉起圆型饼干胶模，饼干就做好可以送入烤箱了；

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡蛋白

30g

南杏仁

50g

辅料

黄油 20g	白砂糖 30g
低筋面粉 20g

#杏仁薄脆饼干#的制作步骤

1. 将奶油隔热水融化，此时预热烤箱即可；

2. 将面粉和糖粉过筛，倒入大碗中，加入蛋白，用打蛋器低速打成无颗粒装的液态混合物；

3. 加入融化的黄油，继续搅拌，使黄油与混合液体充分融合；

4. 加入杏仁片，用刮刀轻轻翻拌，使杏仁片均匀的锅上面糊；

5. 盖上保鲜膜.冷藏静置15分钟左右；

6. 取出面糊，烤盘铺上锡纸，有圆型饼干胶模的可以铺上，用大勺子将面糊舀入模中，然后用刮板均匀抹匀，拉起圆型饼干胶模，饼干就做好可以送入烤箱了；

7. 我这里没有圆型饼干胶模.所以得凭感觉自我控制的.先用勺子舀大概20克的杏仁片面糊，然后倒在锡纸上，用勺子背轻轻的向四周按压推开，尽量的推圆整了即可，面糊厚度2毫米左右，厚度一定要摊的均匀，厚薄一致。

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