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霜糖饼干

做法：

焖

口味：

奶香

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

sunkang 会员

2969 道菜 - 15605 人气

发布时间：2014-08-04

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无盐黄油切小块，室温下软化，加入糖粉打至均匀。将鸡蛋液分次加入到黄油中。低筋面粉、盐混合过筛入盆中切拌均匀。揉成表面光泽的面团，包上保鲜膜入冰箱冷藏半小时待用。

扫一扫边看边做

用料

主料

低筋面粉

100g

辅料

鸡蛋 20g	黄油 30g
鸡蛋清 15g	白砂糖 100g

#霜糖饼干#的制作步骤

1. 无盐黄油切小块，室温下软化，加入糖粉打至均匀。

2. 将鸡蛋液分次加入到黄油中。

3. 用电动打蛋器打至发白、为颜色变浅。

4. 低筋面粉、盐混合过筛入盆中切拌均匀。

5. 揉成表面光泽的面团，包上保鲜膜入冰箱冷藏半小时待用。

6. 取出面团后用擀面杖擀成面片，用饼干模子压出形状。

7. 烤箱预热170°，中层、烘焙15分钟，烤至饼干边缘着色，取出室温晾凉待用。

8. 用软胶刮板将蛋白、糖粉充分搅拌均匀，无颗粒状。

9. 用电动打蛋器中高速打至软尖峰即可。（滴入适量柠檬汁调节稠度）

10. 牙签取少许红、绿色素调入蛋白膏中搅匀。

11. 绿色蛋白膏细裱勾出瓜皮，稍晾一下。

12. 红色蛋白膏填充瓜瓤部分，再用牙签蘸少许黑色膏点在瓜瓤中，晾干。

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