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紫薯饼

做法：

蒸

口味：

甜味

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

zhengliming 会员

1548 道菜 - 15676 人气

发布时间：2014-07-09

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薯肉的做法多样，最常见的吃法就是紫薯饼。紫薯呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。

扫一扫边看边做

用料

主料

紫薯

300克

辅料

腰果 50克	薄荷适量
蜂蜜适量

#紫薯饼#的制作步骤

1. 紫薯洗净放入蒸锅，大火加热蒸锅中的水，蒸20分钟至紫薯熟透。蒸熟的紫薯剥去外皮，切成块放入压土豆泥的专用工具中压成泥。

2. 如果没有专用的工具，也可以放在大碗中用大号汤匙压碎。紫薯洗净放入蒸锅，大火加热蒸锅中的水，蒸20分钟至紫薯熟透。

3. 蒸熟的紫薯剥去外皮，切成块放入压土豆泥的专用工具中压成泥。如果没有专用的工具，也可以放在大碗中用大号汤匙压碎。

大师秘籍

1、菜谱中使用了腰果来为这道小菜提香，如果家中备有其他坚果，也可以使用花生、核桃、榛仁等其他坚果。
2、可以将紫薯泥分成若干份，各自搭配不同的坚果也可以。
3、这道菜肴中的紫薯需要压制成型，使用月饼模具可以压制出非常精美的的造型。
4、也可以使用其他模具，例如饼干模等，如果手边没有合适的模具，也可以将紫薯泥抒成圆球或小饼造型。

更多秘籍: 紫薯的做法

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