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>
东坡肉
东坡肉
做 法:
蒸
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2014-07-03
92.5万
浏览量
6087
收藏
好厨网让你详细了解东坡肉怎么做好吃以及东坡肉的家常做法,更有东坡肉的做法,让您简单快速的学会怎么做东坡肉的详细步骤。
扫一扫边看边做
用料
主料
五花肉
500g
辅料
葱
适量
姜
适量
山楂干
少许
八角
2枚
桂皮
1小截
冰糖
适量
食盐
适量
白酒
2勺
老抽
3勺
醪糟
2勺
#东坡肉#
的制作步骤
1.
锅置火上加足量水、
葱
姜
烧沸,下入
五花肉
绰水定型。
2.
将五花肉切成方形肉块。
3.
葱洗净切成段、姜切片待用。
4.
用小火慢慢熬到
冰糖
融化起泡,呈现琥珀色,加适量热水烧沸备用。
5.
将砂锅底部铺入草蒸帘,码上葱段、姜片,糖色水盛出备用。
6.
肉块皮朝下码在砂锅里,放人
山楂干
、
八角
2枚、
桂皮
一小节。
7.
倒入糖色水没过肉块,调入3勺
老抽
、2勺
醪糟
汁、绍酒2勺。
8.
砂锅移至火上大火烧开,转小火盖上盖子慢炖1.5小时。
9.
慢炖1小时左右将五花肉肉皮朝上,调入少许盐。
10.
将肉取出,装有盖子的碗。
11.
再入蒸锅蒸25-30分钟即可。
分类标签:
热菜
北京菜
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