东坡肉

东坡肉

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-07-03
92.5万 浏览量 6087 收藏
好厨网让你详细了解东坡肉怎么做好吃以及东坡肉的家常做法,更有东坡肉的做法,让您简单快速的学会怎么做东坡肉的详细步骤。
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用料

主料
五花肉
500g
辅料
适量
适量
少许
2枚
1小截
适量
适量
2勺
3勺
2勺

#东坡肉#的制作步骤

1. 锅置火上加足量水、烧沸,下入五花肉绰水定型。
2. 将五花肉切成方形肉块。
3. 葱洗净切成段、姜切片待用。
4. 用小火慢慢熬到冰糖融化起泡,呈现琥珀色,加适量热水烧沸备用。
5. 将砂锅底部铺入草蒸帘,码上葱段、姜片,糖色水盛出备用。
6. 肉块皮朝下码在砂锅里,放人山楂干八角2枚、桂皮一小节。
东坡肉的做法步骤_1
7. 倒入糖色水没过肉块,调入3勺老抽、2勺醪糟汁、绍酒2勺。
8. 砂锅移至火上大火烧开,转小火盖上盖子慢炖1.5小时。
9. 慢炖1小时左右将五花肉肉皮朝上,调入少许盐。
10. 将肉取出,装有盖子的碗。
11. 再入蒸锅蒸25-30分钟即可。
东坡肉的做法步骤_2东坡肉的做法步骤_3
分类标签: 热菜 北京菜 更多

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