肉粽

肉粽

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
半天
发布时间:2014-06-20
62.7万 浏览量 7191 收藏
肉粽做起来不难,喜欢吃肉粽的可以一下多做些,煮好后冷冻,吃的时候热一下和新做的一样。
扫一扫边看边做

用料

主料
糯米
800克
猪腿肉
300克
辅料
12个
半个
2根
1块
适量
1汤匙
1汤匙
1茶匙
1茶匙
2汤匙

#肉粽#的制作步骤

1. 准备原料。
2. 猪腿肉用盐,生抽老抽五香粉料酒抓拌均匀腌渍过夜。糯米提前浸泡3小时。
肉粽的做法步骤_1
3. 锅里放1汤匙食用油。把葱洋葱一起炸出香味,洋葱微软变黄。即可。
4. 倒入腌好的肉和肉汁。煸炒到肉发白,汁水不飞溅(就是水份去掉)。
肉粽的做法步骤_2
5. 肉和洋葱保留,葱姜去除,肉汁浇在泡好的米里。粽叶洗净。
6. 包成粽子煮透即可,电饭锅煮2小时保温一夜,压力锅压30分钟。
肉粽的做法步骤_3肉粽的做法步骤_4

大师秘籍

1、如果喜欢米是深色的,就多加点老抽。资深主妇可以根据判断食材量来调味。我这个料配的是一般人能接受,口味重的话觉得有点淡的程度。肉经过煸炒后会更香,比直接包入的更有味,而且少了那种肉腥。
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